DeAtún

Entrantes

Aliño de tomate de temporada con tarantelo de atún a la sal

16,80 €

Ensalada de salmorejo con berenjenas al horno y atún confitado

15,80 €

Burrata trufada con ensalada de rúcula, tartar de tomate y pesto de wakame

15,50 €

Flor de alcachofa a la plancha con bilbaína

4,50 €

Unidad

Ensaladilla de gambas.

16,50 €

Anchoas del cantábrico con tomate rallado y tostas

12 €

Sashimi de carabinero con el jugo de sus cabezas confitadas

23 €

Sashimi de gambas relleno de guacamole y aliño nikkei

21 €

Gambas blancas al ajillo con nuestro toque

23,30 €

Ortiguillas de mar fritas.

18 €

Tortillitas de camarones

12,50 €

4 unidades

Croquetas caseras

15 €

8 unidades

Pulpo a la plancha con aceite de pimentón y patatras (en su punto)

21 €

Pulpo a la gallega (en su punto)

21 €

Chipirones de potera a la plancha con aceite de perejil

19,50 €

Calamar frito

19,50 €

Langostinos de Sanlúcar

29,50 €

Plancha o cocida. 250g

Gambas blancas de Huelva

29,50 €

Plancha o cocida. 250g

Zamburiñas a la plancha con su aliño

16,50 €

6 unidades

Calamares en su tinta con huevos y patatas

21 €

Carne

Entrecot de ternera

22 €

Secreto ibérico

19 €

Presa ibérica

19 €

Nuestros Tartares

Tartar clásico (con aceite de oliva y sal)

24,60 €

Tartar con guacamole

24,60 €

Tartar sobre lima

24,60 €

Tartar para los atrevidos (con un aliño picante suave)

24,60 €

Tartar con huevo frito y tierra de foie

24,50 €

Sashimi

Sashimi de descargamento

25 €

Sashimi de tarantelo con trio de aceites

24,80 €

Sashimi de tarantelo con reducción de yuzu miso

23,40 €

Tataki

Tataki de tarantelo

24,60 €

Tataki de tarantelo con mojo picón

24,60 €

Nuestro platos de Atún Crudo

Tostas de Atún con muselina de wasabi y trufa (2 und)

21 €

Burritos de Atún marinados en pico de gallo (2 und)

19 €

Trio (sashimi, tataki y tartar)

38 €

Sinfonía (400 g)

44 €

Sashimi con trio de aceites, tiradito con pesto de wakame, dados en teriyaki, dados con salsa de ciruelas japonesas y tartar picante

Dados marinados en teriyaki

24 €

Bravas con atún picante

17 €

Nuestro clásico atún picante, huevo frito y patata

24 €

Pan bao con atún picante y huevo de codorniz

25 €

4 unidades

Nuestros platos de Atún Cocinado

Taquitos confitados con huevos de codorniz y salsa de setas y trufa

24,60 €

Medallón de solomillo a la plancha (Semigraso)

24,80 €

Tarantelo a la plancha (Semigraso)

25 €

Ventresca a la plancha (Graso)

28 €

Parpatana confitada (Graso)

29 €

Morrillo a la sal (Graso) - Preguntar disponibilidad

150 €

Precio por Kg

Nueva Propuesta

Tiradito de tarantelo con leche de tigre de mango

24,50 €

Steak tartar de lomo blanco

24,50 €

Dados de lomo negro marinado con vinagre de lima y sésamo

24,30 €

Usuzukuri de descargamento con pesto de wacame y soja

24,50 €

Taco mexicano de atún rebozado con toque asiático

20 €

Tiras de cola negra marinadas con escabeche de Jerez y helado de mango

23,80 €

Tartar de ventresca con yema de huevo y cebolleta

27 €

Sashimi de descargamento con crema de jalapeño

23,90 €

Tiradito de lomo negro acebichado al momento

24,10 €

Dados de lomo blanco con aguachile de tomate rojo

24,50 €

Sashimi de ventresca con wakame y salsa de yuzuponzu

27 €

Tartar de cola negra sobre crema de guacamole y aceite de chile Thai

24,30 €

Tartar de atún marinado en terillaki con salmorejo de rocoto

24,60 €

Dados marinados en aceite de sesamo con wakame y cebolla roja

24,30 €

Brocheta de atún y marisco con aliño arabe

25 €

-

Pan y aperitivo

2 €

Por persona

Atún rojo de almadraba, pesca tradicional sostenible en el sur de España.
Producto ultra congelado a -60º para prevención del Anisakis (RD1021/2022).

Menús Degustación

Menú LARGO

64 €

   Trio de atún

   Tosta de tartar

   Usuzukuri con pesto de wacame y soja

   Taco mexicano

   Sashimi de ventresca

   Steak tartar de lomo blanco

   Parpatana a baja temperatura

   Solomillo confitado con pilpil de colágeno

   Postre

   (bebidas no incluidas)



   Horario: 13:30-15:00 / 20:30-22:00

Menú CORTO

40 €

   Tartar ahumado con un toque picante

   Sashimi de tarantelo en trio de aceites

   Aguachile de tomate

   Tiradito de tarantelo con leche de tigre de mango

   Solomillo confitado con pilpil de colágeno

   Postre

    (bebidas no incluidas)



   Horario: 13:30-15:00 / 20:30-22:00

Atún rojo de almadraba, pesca tradicional sostenible en el sur de España.
Producto ultra congelado a -60º para prevención del Anisakis (RD1021/2022).

Finos y Dulces

Tío Pepe (Fino)

18,50 €

🍷 Copa Tío Pepe

4 €

Chicharito (Manzanilla)

18,50 €

🍷 Copa Chicharito

4 €

Solera1847

18,50 €

🍷 Copa Solera1847

4 €

Oloroso

18,50 €

🍷 Copa Oloroso

4 €

Néctar PX

18,50 €

🍷 Copa Necatr PX

4 €

Blancos

Entrechuelo (Cádiz)

20,50 €

Tierra blanca (Cádiz)

20,50 €

Barbazul (Cádiz)

20,50 €

Melior (Verdejo)

19,50 €

Yllera (Verdejo)

18,50 €

José Pariente (Verdejo)

24,90 €

Lagar de Cervera (Albariño)

24,50 €

Paso de Seoane (Albariño)

21,30 €

Paco y Lola Nº 12 (Albariño)

24,60 €

Vanidades (Albariño)

19,80 €

La Trucha (Albariño)

23,10 €

Tilenus (Godello)

18,80 €

Casar de Burbia (Godello)

24,30 €

Casar de Burbia Fermentado en Barrica (Godello)

36,40 €

Champagne

Heritage Champagne Botella

49,50 €

Cava

Vilarnau (Gran Reserva)

29,80 €

Tutum-ba

25 €

Rosado

Peñascal

19 €

Tintos

Barbazul (Cádiz)

20,50 €

Finca Moncloa (Cádiz)

26 €

Taberner (Cádiz)

37,40 €

Tesalia (Cádiz)

48 €

Arx (Cádiz)

29,90 €

Iceni (Cádiz)

19,50 €

Matarromera (Ribera crianza)

36 €

Melior (Ribera)

19,50 €

Pepe Yllera (Ribera)

20,50 €

Carlos Moro (Rioja)

29,50 €

Luis Cañas (Rioja)

19,50 €

Menú Ejecutivo

29,50 €

   Para ofrecerle un servicio mas rapido elaboramos diariamente una propuesta con la mejor oferta del mercado

   Primeros: 3 platos a elegir

   Segundos: 3 platos a elegir

   Postre

   1 bebida incluida.

SOLO disponible de Lunes a Viernes NO FESTIVOS
de 13:30 a 15:00