DeAtún
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  • Vinos
  • Menú Ejecutivo

Entrantes

Aliño de tomate de temporada con tarantelo de atún a la sal

16,80 €

Ensalada de salmorejo con berenjenas al horno y atún confitado

15,80 €

Burrata trufada con ensalada de rúcula, tartar de tomate y pesto de wakame

15,50 €

Flor de alcachofa a la plancha con bilbaína

4,50 €

   Unidad

Ensaladilla de gambas.

16,50 €

Anchoas del cantábrico con tomate rallado y tostas

12 €

Sashimi de carabinero con el jugo de sus cabezas confitadas

23 €

Sashimi de gambas relleno de guacamole y aliño nikkei

21 €

Gambas blancas al ajillo con nuestro toque

23,30 €

Ortiguillas de mar fritas.

18 €

Tortillitas de camarones

12,50 €

   4 unidades

Croquetas caseras

15 €

   8 unidades

Pulpo a la plancha con aceite de pimentón y patatras (en su punto)

21 €

Pulpo a la gallega (en su punto)

21 €

Chipirones de potera a la plancha con aceite de perejil

19,50 €

Calamar frito

19,50 €

Langostinos de Sanlúcar

29,50 €

   Plancha o cocida. 250g

Gambas blancas de Huelva

29,50 €

   Plancha o cocida. 250g

Zamburiñas a la plancha con su aliño

16,50 €

   6 unidades

Calamares en su tinta con huevos y patatas

21 €

 

Carne

Entrecot de ternera

22 €

Secreto ibérico

19 €

Presa ibérica

19 €

 

Nuestros Tartares

Tartar clásico (con aceite de oliva y sal)

24,60 €

Tartar con guacamole

24,60 €

Tartar sobre lima

24,60 €

Tartar para los atrevidos (con un aliño picante suave)

24,60 €

Tartar con huevo frito y tierra de foie

24,50 €

 

Sashimi

Sashimi de descargamento

25 €

Sashimi de tarantelo con trio de aceites

24,80 €

Sashimi de tarantelo con reducción de yuzu miso

23,40 €

 

Tataki

Tataki de tarantelo

24,60 €

Tataki de tarantelo con mojo picón

24,60 €

 

Nuestro platos de Atún Crudo

Tostas de Atún con muselina de wasabi y trufa (2 und)

21 €

Burritos de Atún marinados en pico de gallo (2 und)

19 €

Trio (sashimi, tataki y tartar)

38 €

Sinfonía (400 g)

44 €

   Sashimi con trio de aceites, tiradito con pesto de wakame, dados en teriyaki, dados con salsa de ciruelas japonesas y tartar picante

Dados marinados en teriyaki

24 €

Bravas con atún picante

17 €

Nuestro clásico atún picante, huevo frito y patata

24 €

Pan bao con atún picante y huevo de codorniz

25 €

   4 unidades

 

Nuestros platos de Atún Cocinado

Taquitos confitados con huevos de codorniz y salsa de setas y trufa

24,60 €

Medallón de solomillo a la plancha (Semigraso)

24,80 €

Tarantelo a la plancha (Semigraso)

25 €

Ventresca a la plancha (Graso)

28 €

Parpatana confitada (Graso)

29 €

Morrillo a la sal (Graso) - Preguntar disponibilidad

150 €

   Precio por Kg

 

Nueva Propuesta

Tiradito de tarantelo con leche de tigre de mango

24,50 €

Steak tartar de lomo blanco

24,50 €

Dados de lomo negro marinado con vinagre de lima y sésamo

24,30 €

Usuzukuri de descargamento con pesto de wacame y soja

24,50 €

Taco mexicano de atún rebozado con toque asiático

20 €

Tiras de cola negra marinadas con escabeche de Jerez y helado de mango

23,80 €

Tartar de ventresca con yema de huevo y cebolleta

27 €

Sashimi de descargamento con crema de jalapeño

23,90 €

Tiradito de lomo negro acebichado al momento

24,10 €

Dados de lomo blanco con aguachile de tomate rojo

24,50 €

Sashimi de ventresca con wakame y salsa de yuzuponzu

27 €

Tartar de cola negra sobre crema de guacamole y aceite de chile Thai

24,30 €

Tartar de atún marinado en terillaki con salmorejo de rocoto

24,60 €

Dados marinados en aceite de sesamo con wakame y cebolla roja

24,30 €

Brocheta de atún y marisco con aliño arabe

25 €

 

-

Pan y aperitivo

2 €

   Por persona

Atún rojo de almadraba, pesca tradicional sostenible en el sur de España.
Producto ultra congelado a -60º para prevención del Anisakis (RD1021/2022).

Menús Degustación

Menú LARGO

64 €

    

  •    Trio de atún
  •    Tosta de tartar
  •    Usuzukuri con pesto de wacame y soja
  •    Taco mexicano
  •    Sashimi de ventresca
  •    Steak tartar de lomo blanco
  •    Parpatana a baja temperatura
  •    Solomillo confitado con pilpil de colágeno
  •    Postre

   (bebidas no incluidas)

    

   Horario: 13:30-15:00 / 20:30-22:00

Menú CORTO

40 €

    

  •    Tartar ahumado con un toque picante
  •    Sashimi de tarantelo en trio de aceites
  •    Aguachile de tomate
  •    Tiradito de tarantelo con leche de tigre de mango
  •    Solomillo confitado con pilpil de colágeno
  •    Postre

    (bebidas no incluidas)

    

   Horario: 13:30-15:00 / 20:30-22:00

Atún rojo de almadraba, pesca tradicional sostenible en el sur de España.
Producto ultra congelado a -60º para prevención del Anisakis (RD1021/2022).

Finos y Dulces

Tío Pepe (Fino)

18,50 €

🍷 Copa Tío Pepe

4 €

Chicharito (Manzanilla)

18,50 €

🍷 Copa Chicharito

4 €

Solera1847

18,50 €

🍷 Copa Solera1847

4 €

Oloroso

18,50 €

🍷 Copa Oloroso

4 €

Néctar PX

18,50 €

🍷 Copa Necatr PX

4 €

 

Blancos

Entrechuelo (Cádiz)

20,50 €

Tierra blanca (Cádiz)

20,50 €

Barbazul (Cádiz)

20,50 €

Melior (Verdejo)

19,50 €

Yllera (Verdejo)

18,50 €

José Pariente (Verdejo)

24,90 €

Lagar de Cervera (Albariño)

24,50 €

Paso de Seoane (Albariño)

21,30 €

Paco y Lola Nº 12 (Albariño)

24,60 €

Vanidades (Albariño)

19,80 €

La Trucha (Albariño)

23,10 €

Tilenus (Godello)

18,80 €

Casar de Burbia (Godello)

24,30 €

Casar de Burbia Fermentado en Barrica (Godello)

36,40 €

 

Champagne

Heritage Champagne Botella

49,50 €

 

Cava

Vilarnau (Gran Reserva)

29,80 €

Tutum-ba

25 €

 

Rosado

Peñascal

19 €

 

Tintos

Barbazul (Cádiz)

20,50 €

Finca Moncloa (Cádiz)

26 €

Taberner (Cádiz)

37,40 €

Tesalia (Cádiz)

48 €

Arx (Cádiz)

29,90 €

Iceni (Cádiz)

19,50 €

Matarromera (Ribera crianza)

36 €

Melior (Ribera)

19,50 €

Pepe Yllera (Ribera)

20,50 €

Carlos Moro (Rioja)

29,50 €

Luis Cañas (Rioja)

19,50 €

Menú Ejecutivo

Menú Ejecutivo

29,50 €

   Para ofrecerle un servicio mas rapido elaboramos diariamente una propuesta con la mejor oferta del mercado

  •    Primeros: 3 platos a elegir
  •    Segundos: 3 platos a elegir
  •    Postre

   1 bebida incluida.

SOLO disponible de Lunes a Viernes NO FESTIVOS
de 13:30 a 15:00

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