DeAtún
  • Carta
  • Menú Degustación
  • Vinos

Mar y Montaña

Anchoas del cantábrico con tomate rallado y tostas

19,50 €

Pulpo a la gallega (en su punto)

21 €

Pulpo a la plancha con aceite de pimentón y patatras (en su punto)

21 €

Tiradito de pez mantequilla con tapenade de aceitunas negras

19,50 €

Croquetas caseras

15 €

8 unidades

Ortiguillas de mar fritas.

18 €

Ensaladilla de gambas.

16,50 €

Tortillitas de camarones

12,50 €

4 unidades

Canelón de sashimi de gambas relleno de guacamole y aliño nikkei

21 €

Sashimi de carabinero con el jugo de sus cabezas confitadas

23 €

Chipirones de potera a la plancha con aceite de perejil

19,50 €

Gambas blancas al ajillo con nuestro toque

23,30 €

Calamar frito o plancha

19,50 €

Calamares en su tinta con huevos y patatas

21 €

Zamburiñas a la plancha con su aliño

16,50 €

6 unidades

Gambas blancas de Huelva

29,50 €

Plancha o cocida. 250g

Langostinos de Sanlúcar

29,50 €

Plancha o cocida. 250g

Ensalada de atún sobre tomate horneado al tomillo y vinagreta

15,50 €

Flor de alcachofa a la plancha con bilbaína

4,50 €

Unidad

Burrata trufada con ensalada de rúcula, tartar de tomate y pesto de wakame

15,50 €

Ensalada de salmorejo con berenjenas al horno y atún confitado

15,80 €

Aliño de tomate de temporada con tarantelo de atún a la sal

16,80 €

 

Carne

Entrecot de ternera

22 €

Secreto ibérico

19 €

Presa ibérica

19 €

 

Nuestros Tartares

Tartar clásico (con aceite de oliva y sal)

24,60 €

Tartar con guacamole

24,60 €

Tartar sobre lima

24,60 €

Salmorejo de rocoto con atún marinado en teriyaki

24,60 €

Tartar para los atrevidos (con un aliño picante suave)

24,60 €

Tartar con huevo frito y tierra de foie

24,50 €

 

Sashimi

Sashimi de descargamento

25 €

Sashimi de tarantelo con trio de aceites

24,80 €

Sashimi de tarantelo con reducción de yuzu miso

23,40 €

 

Tataki

Tataki de tarantelo

24,60 €

Tataki de tarantelo con mojo picón

24,60 €

 

Nuestro platos de Atún Crudo

Tostas de Atún con muselina de wasabi y trufa (2 und)

21 €

Burritos de Atún marinados en pico de gallo (2 und)

19 €

Trio (sashimi, tataki y tartar)

38 €

Sinfonía (400 g)

44 €

Sashimi con trio de aceites, tiradito con pesto de wakame, dados en teriyaki, dados con salsa de ciruelas japonesas y tartar picante

Dados marinados en teriyaki

24 €

Dados marinados en picante de sésamo

24,30 €

Bravas con atún picante

17 €

Nuestro clásico atún picante, huevo frito y patata

24 €

Pan bao con atún picante y huevo de codorniz

25 €

4 unidades

 

Nuestros platos de Atún Cocinado

Taquitos confitados con huevos de codorniz y salsa de setas y trufa

24,60 €

Medallón de solomillo a la plancha (Semigraso)

24,80 €

Tarantelo a la plancha (Semigraso)

25 €

Ventresca a la plancha (Graso)

28 €

Parpatana confitada (Graso)

29 €

Morrillo a la sal (Graso) - Preguntar disponibilidad

150 €

Precio por Kg

 

-

Pan y aperitivo

1,50 €

Por persona

Atún rojo de almadraba, pesca tradicional sostenible en el sur de España.
Producto ultra congelado a -60º para prevención del Anisakis (RD1021/2022).

Menús Degustación

Menu "ALMADRABA"

58 €

 

  • Carpaccio de cola blanca con helado de mango
  • Tosta de atún con trufa y muselina de wasabi
  • Falso cebiche de tarantelo
  • Plato en escabeche de naranjas
  • Tartar de descargamento con salmorejo de rocoto
  • Lomo negro con ortiguillas revueltas
  • Solomillo de atún a la parrilla
  • Taco de cola negra al pil pil
  • Postre

(bebidas no incluidas)

 

Horario: 13:30-15:00 / 20:30-22:00

Menú MAR ADENTRO

41 €

 

  • Zamburiña a la plancha con aliño (2und)
  • Canelón de sashimi de gamba con guacamole y salsa nikkei
  • Revuelto de ortiguillas con langostinos
  • Tiradito de pez mantequilla con tapenade de aceitunas negras
  • Segundo a elegir
    • Brocheta de rape
    • Solomillo de atún al pil pil
  • Postre

 (bebidas no incluidas)

 

Horario: 13:30-15:00 / 20:30-22:00

Atún rojo de almadraba, pesca tradicional sostenible en el sur de España.
Producto ultra congelado a -60º para prevención del Anisakis (RD1021/2022).

Finos y Dulces

Tío Pepe (Fino)

18,50 €

🍷 Copa Tío Pepe

4 €

Chicharito (Manzanilla)

18,50 €

🍷 Copa Chicharito

4 €

Solera1847

18,50 €

🍷 Copa Solera1847

4 €

Oloroso

18,50 €

🍷 Copa Oloroso

4 €

Néctar PX

18,50 €

🍷 Copa Necatr PX

4 €

 

Blancos

Entrechuelo (Cádiz)

20,50 €

Tierra blanca (Cádiz)

20,50 €

Barbazul (Cádiz)

20,50 €

Melior (Verdejo)

19,50 €

Yllera (Verdejo)

18,50 €

José Pariente (Verdejo)

24,90 €

Lagar de Cervera (Albariño)

24,50 €

Paso de Seoane (Albariño)

21,30 €

Paco y Lola Nº 12 (Albariño)

24,60 €

Vanidades (Albariño)

19,80 €

La Trucha (Albariño)

23,10 €

Tilenus (Godello)

18,80 €

Casar de Burbia (Godello)

24,30 €

Casar de Burbia Fermentado en Barrica (Godello)

36,40 €

 

Champagne

Heritage Champagne Botella

49,50 €

 

Cava

Vilarnau (Gran Reserva)

29,80 €

Tutum-ba

25 €

 

Rosado

Peñascal

19 €

 

Tintos

Barbazul (Cádiz)

20,50 €

Finca Moncloa (Cádiz)

26 €

Taberner (Cádiz)

37,40 €

Tesalia (Cádiz)

48 €

Arx (Cádiz)

29,90 €

Iceni (Cádiz)

19,50 €

Matarromera (Ribera crianza)

36 €

Melior (Ribera)

19,50 €

Pepe Yllera (Ribera)

20,50 €

Carlos Moro (Rioja)

29,50 €

Luis Cañas (Rioja)

19,50 €


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